täysjyväriisilajeista

Täysjyväriisi viittaa riisiin, josta ei ole poistettu leseitä ja itua. Nämä osat sisältävät suurimman osan riisin ravintoaineista, kuten kuidusta, vitamiineista ja kivennäisaineista. Täysjyväriisilajeja on useita erilaisia, jotka eroavat toisistaan viljan rakenteen, kasvupaikan ja käsittelytavan mukaan.

Yksi yleisimmistä täysjyväriisilajeista on täysjyvä pitkäjyväinen riisi, kuten täysjyväbasmati tai täysjyväjasmiini. Nämä riisit ovat kypsennettynä irtonaisia ja niillä on miellyttävä tuoksu. Täysjyvä lyhytjyväinen riisi, kuten täysjyväpyöryläriisi, kypsyy tahmeammaksi ja sopii hyvin esimerkiksi sushiin tai puuroksi. Täysjyvävilliriisi, joka tunnetaan myös nimellä musta riisi, on tummanpunaisesta purppuraan väriltään ja siinä on pähkinäinen maku. Punainen täysjyväriisi on myös ravintorikas vaihtoehto, jolla on hieman pähkinäinen ja maanläheinen maku.

Täysjyväriisien ravintosisältö on huomattavasti korkeampi kuin valkoisen riisin. Ne ovat erinomainen kuidun lähde, mikä edistää ruoansulatusta ja auttaa pitämään verensokerin tasaisena. Lisäksi ne sisältävät B-vitamiineja, magnesiumia, fosforia ja seleeniä. Täysjyväriisien käyttö ruokavaliossa voi auttaa vähentämään riskiä sairastua kroonisiin sairauksiin, kuten sydän- ja verisuonitauteihin ja tyypin 2 diabetekseen.