teurastuslaitosten
Teurastuslaitokset ovat elintarvikeketjun keskeisiä tuotantolaitoksia, joissa eläimet teurastetaan ja ruhot sekä sivutuotteet valmistellaan kaupalliseen käyttöön tarkoitetuiksi lihatuotteiksi. Niiden koko ja toiminta vaihtelevat alueittain, mutta ne noudattavat yleisiä hygieniaan ja eläinten hyvinvointiin liittyviä vaatimuksia.
Prosessi alkaa vastaanotosta ja esikäsittelystä: eläimet tarkastetaan, niille varmistetaan terveys- ja alkuperäedellytykset, ja ne tainnutetaan ennen
Toimintaa valvovat viranomaiset ja asianomaiset lainsäädännöt. Eläinlääkäri suorittaa tarkastukset, ja noudatetaan elintarvikehygieniaa sekä turvallisuusvaatimuksia. Usein sovelletaan
EU-maissa teurastuslaitosten toiminta määräytyy sekä kansallisen että EU-lainsäädännön mukaan, jonka tavoitteina ovat eläinten hyvinvointi, elintarviketurvallisuus ja
Historiallisesti teurastuslaitokset ovat kehittyneet kohti mekanisoitua ja automatisoitua tuotantoa sekä parempia hygienian ja eläinten hyvinvoinnin standardeja.
---