peroxidáz

La peroxidasa es una enzima que cataliza la reducción del peróxido de hidrógeno (H2O2) mediante la oxidación de diversos sustratos orgánicos. Es una oxidoreductasa que contiene un grupo hemo en su centro activo y participa en reacciones de descomposición de peróxidos y en la elongación de moléculas oxidadas. La reacción general se puede expresar como AH2 + H2O2 → A + 2 H2O, donde AH2 es un donante de electrones.

Las peroxidasas se encuentran en una amplia variedad de organismos, incluidos plantas, hongos, bacterias y animales. En plantas hay una gran familia conhecida como peroxidasas de clase III, que intervienen en procesos como la biosíntesis de lignina y la defensa frente a patógenos. Una de las peroxidasas más empleadas en biología y diagnóstico es la peroxidasa de horseradish (HRP) obtenida de Armoracia rusticana. HRP, así como otras peroxidasas, se usan comúnmente como enzimas reporteras en ensayos inmunoenzimáticos (ELISA), histoquímica y biosensores, entre otros.

Las peroxidasas requieren peróxido de hidrógeno como reactivo y un sustrato que se Oxide, como fenoles, aminas o colorantes, para generar productos oxidados que permiten detección o cuantificación. En plantas, además de HRP, otras peroxidasas participan en respuestas al estrés y en la remodelación de la pared celular.

En general, estas enzimas son proteínas con alta diversidad entre especies; su actividad depende del pH, la temperatura y la estabilización por cofactores o inhibidores, lo que las hace útiles en una variedad de aplicaciones analíticas e industriales.