pHkenmerken

pHkenmerken verwijzen naar de eigenschappen van een oplossing die samenhangen met zuurgraad, oftewel pH. pH is een logaritmische maat voor de waterstofionactiviteit in waterige oplossingen. De pH-schaal loopt bij 25°C van 0 tot 14, waarbij 7 neutraal is; lagere waarden duiden op zuurvorming en hogere waarden op basisch.

Meetmethoden: pH kan worden gemeten met een pH-meter die een glas-elektrode gebruikt, of met indicatorpapier en kleurindicatoren. Voor nauwkeurige metingen is kalibratie met standaardbuffers noodzakelijk en moeten meetomstandigheden zoals temperatuur worden gecontroleerd.

Invloed en veranderingen: pH verandert door toevoeging van zuren of basen, verdunning of concentratie, en door het oplossen van kooldioxide uit de lucht. Temperatuur beïnvloedt pH, en buffers kunnen de pH aanzienlijk stabiliseren tegen kleine toevoegingen van zuren of basen.

Betekenis: pH beïnvloedt de reactiesnelheid en oplosbaarheid van chemische stoffen, enzymatische activiteit en biologische processen. Het is een indicatie van zuurgraad in waterige systemen, maar niet noodzakelijkerwijs een directe maat voor zuurdheid in alle stoffen.

Referentiewaarden: zuiver water bij 25°C heeft pH ongeveer 7. In de natuur varieert pH: zeewater rond 8,1; bloed bij mensen ca. 7,35–7,45; maagsap 1–3; regenwater kan licht zuur zijn, vaak 5,5–6,5; melk 6,5–6,7.

Toepassingen: pHkenmerken zijn cruciaal in waterbeheer, landbouw en tuinbouw, geneeskunde en klinische laboratoria, voedingsindustrie en voedselveiligheid, en bij chemische synthese en bemaling.