næringsfremstilling

Næringsfremstilling er produksjon av næringsstoffer og næringsrike produkter. Begrepet brukes i hovedsak i to betydninger: (1) industriell produksjon av rene næringsstoffer og kosttilskudd, og (2) biologisk biosyntese og fremstilling av næringsstoffer i levende organismer.

Industriell næringsfremstilling omfatter fremstilling av vitaminer, essensielle aminosyrer, mineraler, fettsyrer og andre tilsetningsstoffer ved gjæring, enzymatisk syntese eller kjemisk syntese. Prosessen skjer ofte i store produksjonsanlegg og styres gjennom GMP, HACCP og andre kvalitetsstyringssystemer. Produkter kan brukes som kosttilskudd, ingredienser i næringsmidler eller i legemiddel- eller farmasøytisk sektor.

Biologisk næringsfremstilling refererer til produksjonen av næringsstoffer gjennom biosyntese i planter, mikroorganismer eller dyr. Dette inkluderer fotosyntese i planter som produserer karbohydrater og proteiner, aminosyresyntese i mikroorganismer, samt bioteknologiske prosesser som fermentering for å produsere vitaminer og essensielle aminosyrer.

Regulering og sikkerhet: Næringsfremstilling er under streng regulering for å sikre trygghet, renhet og riktig dosering. I Norge håndteres kravene av Mattilsynet, og retningslinjer fra EFSA i EU/EEA-lovgivning påvirker tilsetningsstoffer og næringsinnhold i matvarer.

Historie og betydning: Utviklingen av industriell næringsfremstilling har vært sentral for tilgjengeligheten av vitamin-tilskudd og ferdigproduserte næringsstoffer, og for å møte ernæringsbehov i befolkningen.