næringsmidler

Næringsmidler er produkter som er ment for menneskelig konsum og ernæring. Begrepet dekker vanlige matvarer og drikke, samt produkter rettet mot spesielle ernæringsbehov. Hovedformålet er å tilføre energi og næringsstoffer slik at kroppen fungerer normalt og opprettholder helse. Næringsmidler må være trygge å spise, og produsenter må oppfylle krav til hygiene, kvalitet og sporing gjennom hele produksjonen og omsetningen.

Regulering og tilsyn: I Norge er næringsmidler regulert av Matloven og forskrifter om næringsmidler. Mattilsynet fører tilsyn, gir tillatelser og utfører kontroll for å sikre sikkerhet, riktig merking og hygieniske forhold. Regelverket er i stor grad harmonisert med EØS-direktiver og EU-regelverk for næringsmidler, og implementeres gjennom nasjonale regler som Forskrifter om næringsmidler.

Merking og informasjon: Næringsmidler skal vanligvis merkes med ingrediensliste, ernæringsdeklarasjon og holdbarhetsdato eller best før, samt oppbevaringsanvisning. Allergener må tydelig merkes i samsvar med gjeldende regler. Merking skal være lett å forstå og ikke villedende. Opplysninger om opprinnelsesland og produsent kan være påkrevd for visse produkter.

Kategorier og eksempler: Næringsmidler deles ofte inn i vanlige matvarer og drikke, samt spesialkostprodukter for personer med spesielle behov (for eksempel hypoallergen, glutenfritt eller lavt fettinnhold). Kosttilskudd regnes ofte som en egen undergruppe av næringsmidler og reguleres etter egne regler.

Sikkerhet og kvalitet: Produsenter må bruke god produksjonspraksis og HACCP-prinsipper for å sikre hygiene, sporbarhet og riktig merking. Forbrukere oppfordres til å oppbevare næringsmidler riktig og å søke tilleggsinformasjon ved behov.