näringsrik

Näringsrik är ett adjektiv som används för att beskriva livsmedel eller måltider som innehåller en relativt hög mängd av viktiga näringsämnen i förhållande till energi eller mängd. Begreppet är centralt inom näringslära och kostrådgivning, där fokus ligger på att få i sig ett brett spektrum av vitaminer, mineraler, fiber samt hälsosamma proteiner och fetter utan överdriven energitillförsel.

Ett sätt att prata om näringsrikedom är att använda begreppet näringsdensitet, det vill säga mängden näringsämnen per kalorienhet. Ju högre näringsdensitet ett livsmedel har, desto mer näring får kroppen per kcal. Praktiskt sett anses exempelvis grönsaker, frukt, fullkornsprodukter, baljväxter, fisk och magert kött, ägg, mejeriprodukter samt nötter och frön ofta vara näringsrika i olika sammanhang.

Exempel på näringsrika livsmedel inkluderar färska och bearbetade produkter som behåller mycket av sitt näringsinnehåll, samt livsmedel som bidrar med viktiga mikronäringsämnen, fiber och högkvalitativt protein. Kostvanor som regelbundet inkluderar ett brett urval av dessa livsmedel används ofta i hälsorekommendationer och offentliga kostråd.

Användningen av termen varierar beroende på sammanhang och kultur. Begreppet är relativt och kan tolkas olika utifrån individuella näringsbehov, allergier, kostpreferenser och livsstil. Det är därför viktigt att se näringsrikhet i ett helhetsperspektiv snarare än som en enskild egenskap hos ett livsmedel.