lengua

Lengua es un término español con dos sentidos principales: anatómico y lingüístico. En anatomía, la lengua es un músculo situado en la cavidad oral que participa en el gusto, en la manipulación de los alimentos, en la deglución y en la articulación del habla. Está formada por músculos intrínsecos y extrínsecos, y su superficie alberga papilas gustativas que contienen las células receptoras del sabor.

En lingüística y en el uso cotidiano, lengua se refiere a una lengua o idioma. Puede designar un idioma concreto (por ejemplo, la lengua española) o referirse, de forma general, al concepto de lenguaje o a la lengua materna. El término deriva del latín lingua, que significaba al mismo tiempo “lengua” y “lenguaje”.

En gastronomía, lengua suele referirse a la lengua de vaca o de cerdo, que se cocina mediante cocción lenta, guisado o fritura. Es un ingrediente apreciado en muchas cocinas regionales, con una textura firme y sabor sabroso. Su aporte nutricional es alto en proteínas y su contenido de grasa varía según el corte y la preparación.

Otros usos incluyen expresiones médicas o biológicas, y la lengua como símbolo de habla o comunicación en diferentes culturas. En etimología, lengua comparte raíz con otras palabras romances derivadas de lingua latina.