jedzenia

Jedzenie jest ogólnym określeniem procesu spożywania pokarmu oraz samego pokarmu będącego źródłem energii i składników odżywczych. W polskim języku używa się także słów pożywienie i wyżywienie, które odnoszą się odpowiednio do substancji odżywczych i systemów żywieniowych. Ogólnie jedzenie kształtuje codzienne praktyki, zdrowie i kulturę społeczeństwa.

W kulturze polskiej posiłki pełnią funkcję społeczną i rytualną. Tradycyjnie posiłki często gromadzą rodzinę przy stole; regiony różnią się potrawami i sposobami przygotowania. Popularne elementy to zupy, dania mięsne, ryby i potrawy z ziemniaków, a także desery. Globalizacja zwiększa dostępność żywności, lecz zasady zdrowego odżywiania pozostają uniwersalne.

Zrównoważona dieta opiera się na różnorodności, umiarkowaniu porcji i odpowiednim nawodnieniu. Zaleca się spożywanie warzyw i owoców, pełnoziarnistych produktów zbożowych oraz źródeł białka. Ogranicza się cukry dodane i sól. Długofalowe nawyki wpływają na zdrowie, ryzyko chorób serca i cukrzycę oraz utrzymanie prawidłowej masy ciała.

Systemy żywnościowe obejmują produkcję, przetwarzanie, dystrybucję i konsumpcję. Wzrost świadomości ekologicznej skłania do ograniczania marnowania jedzenia, wybierania lokalnych i sezonowych produktów oraz wspierania zrównoważonego rolnictwa. Marnowanie żywności stwarza problem ekonomiczny i środowiskowy.

Bezpieczeństwo żywności obejmuje higienę, etykietowanie i nadzór państwowy. W praktyce oznacza to prawidłowe przechowywanie, obróbkę termiczną i termin przydatności do spożycia. Konsumenci mogą decydować na podstawie wartości odżywczych, alergii i składników.