Jedzenie

Jedzenie to podstawowe zjawisko ludzkie obejmujące spożywanie pokarmów w celu dostarczenia energii i substancji odżywczych oraz same pokarmy będące materiałem pokarmowym. Słowo odnosi się zarówno do czynności jedzenia, jak i do materiału pokarmowego, który jest konsumowany. Pokarm obejmuje surowe i przetworzone produkty oraz potrawy przygotowywane według różnych tradycji kulinarnych.

Różnorodność jedzenia odzwierciedla kulturę, dostępność surowców i preferencje dietetyczne. W diecie wyróżnia się podstawowe grupy składników: białka, tłuszcze, węglowodany, a także witaminy i minerały. Zbilansowana dieta dostarcza energii i wspiera zdrowie, a jej szczegóły zależą od wieku, aktywności fizycznej i stanu zdrowia. W praktyce istnieją liczne trendy, takie jak diety roślinne, bezmięsne, bezglutenowe czy wysokobiałkowe, a także różnorodne techniki kulinarne kształtujące smak i kulturę jedzenia.

Bezpieczeństwo i higiena żywności mają zasadnicze znaczenie dla zdrowia publicznego. Obejmują przechowywanie, ogrzewanie i przygotowanie pokarmów w sposób ograniczający ryzyko zanieczyszczeń, a także normy dotyczące jakości i oznakowania. Systemy żywnościowe obejmują rolnictwo, produkcję, dystrybucję i odpady żywnościowe, które wpływają na środowisko i gospodarkę. Jedzenie jest także częścią codziennych rytuałów, tradycji i sezonowych obrzędów w różnych społecznościach.