glicyny
Glicyna, znana również jako glycine, jest najprostszy aminokwas i jedyny z nich, który nie posiada centrum stereogenicznego. Jej boczny łańcuch to atom wodoru, co czyni ją najmniejszym aminokwasem o braku chiralności. Wzór chemiczny to C2H5NO2, masa cząsteczkowa 75,07 g/mol. W fizjologicznym pH glicyna występuje głównie jako kationtowo-zanionowy (zwitterion).
Glicyna jest aminokwasem nieegzotycznym (niepotrzebnym) dla człowieka i może być syntetyzowana w organizmie. Powstaje przede wszystkim
W rolach biologicznych glicyna odgrywa kilka kluczowych ról. W białkach jest ważnym składnikiem kolagenu, gdzie występuje
Dostępność i zastosowania. Glicyna występuje w białkach pokarmowych i może być spożywana jako suplement diety. Ze
Bezpieczeństwo. W normalnych dawkach dieta bogata w białka dostarcza odpowiednią ilość glicyny. Nadmierne suplementy powinny być