gefriertechnische
Gefriertechnische bezeichnet die Gesamtheit der Technologien, Geräte und Prozesse, die darauf abzielen, Stoffe durch Gefrieren zu konservieren, zu verarbeiten oder zu verändern. Das Feld umfasst prinzipielle Grundlagen der Wärmeübertragung, Phasenübergänge und die Kontrolle von Temperaturprofilen sowie die Auslegung und den Betrieb von Kühlanlagen. In der Praxis wird unterschieden zwischen mechanischer Kühlung und kryogener Kühlung sowie verschiedenen Gefriervorgängen.
Typische Anwendungsbereiche sind die Lebensmittelindustrie, wo Tiefkühlung die Haltbarkeit verlängert und Qualität erhält, die Kryokonservierung in
Ausrüstung umfasst Kälteanlagen mit Verdichtern, Wärmetauschern und oft mehrstufigen oder kryogenen Systemen, sowie spezifische Gefriererarten, die
In der Technik bildet Gefriertechnische einen Schnittbereich von Wärmeübertragung, Prozessengineering und Lebensmittelsicherheit, der sowohl industrielle Anwendungen