eetinstallatie
Een eetinstallatie is de verzamelnaam voor de apparatuur, leidingen en ruimten die nodig zijn om maaltijden te bereiden, te bewaren en te serveren in een gebouw. Ze wordt toegepast in horeca, onderwijs, zorginstellingen en bedrijfsrestaurants en omvat de keuken en aangrenzende functionele ruimten.
Tot de belangrijkste componenten behoren kookapparatuur zoals fornuizen, ovens, combi-ovens, grill en frituur; koel- en vriesinstallaties;
Bij het ontwerp ligt de nadruk op hygiëne, efficiëntie en veiligheid. De indeling in duidelijke bereidings-,
Eetinstallaties vallen onder bouw- en veiligheidsvoorschriften en voedselveiligheidsrichtlijnen. In de praktijk komen HACCP-principes en lokale hygiëne-eisen
Gezien de lange levensduur van eetinstallaties is energie- en waterbesparing vaak een aandachtspunt. Duurzaamheid, onderhoudsplanning en