coquetéis

Coquetéis são bebidas alcoólicas obtidas pela mistura de um destilado base com um ou mais ingredientes adicionais, como licores, sucos, xaropes, bitters ou água com gás. A preparação envolve técnicas como sacudir, mexer ou montar, que afetam o sabor, a textura e a apresentação. Servem-se geralmente gelados e costumam receber guarnições como cascas de cítricos, ervas ou frutas.

O termo coquetel é a adaptação de cocktail, vindo do inglês. A prática teve popularidade crescente a partir do século XIX, especialmente nos Estados Unidos, com a criação de bebidas simples a complexas, como o Old Fashioned e o Manhattan. A época da proibição estimulou a difusão internacional da coquetelaria. Nos últimos anos, houve um renascimento da prática artesanal, com foco em equilíbrio, ingredientes de qualidade e técnicas modernas.

Coquetéis podem ser classificados por base (gin, rum, vodka, tequila, uísque, pisco, entre outros), por estilo (clássicos, contemporâneos) ou pela técnica de preparo (sacudir, mexer, montar). O equipamento típico inclui coqueteleira, peneira, colher de bar, jigger, copos específicos e gelo. Componentes comuns são destilado, um ingrediente de sabor (licor, bitter, vinho aromatizado), um mixer (suco, soda, água tônica) e um adoçante.

Entre os coquetéis clássicos estão o Martini, o Negroni, o Old Fashioned, a Margarita, o Daiquiri e o Mojito; entre os contemporâneos destacam-se variações como Pisco Sour, Espresso Martini e Cosmopolitan. Em diferentes regiões, os coquetéis ganham identidade local, como a caipirinha no Brasil (cachaça, limão e açúcar) ou bebidas à base de pisco nos países andinos.

Na cultura de bares, a coquetelaria combina tradição e inovação, valorizando a qualidade de ingredientes, a precisão das medidas e a apresentação cuidadosa.