brócoli

El brócoli es una hortaliza de la familia Brassicaceae y de la especie Brassica oleracea, cultivar del grupo Italica. Se consume principalmente por sus inflorescencias comestibles y, en menor medida, por los tallos. Su forma característica es una cabeza compacta de floretes pequeños, de color verde, a veces violeta, unida a un tallo grueso.

Origen y cultivo: Originario del área mediterránea, el brócoli fue desarrollado en Italia y se difundió en

Nutrición y salud: El brócoli es bajo en calorías y rico en fibra, vitaminas C y K,

Usos culinarios: Se consume principalmente cocido al vapor, hervido, asado o salteado. También se usa en guisos

Almacenamiento y variedades: En refrigerador se conserva varios días; se recomienda consumir cuando las cabezas están

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