culinarios

Culinarios es un término en español que funciona principalmente como adjetivo para describir todo lo relacionado con la cocina y la gastronomía. En uso cotidiano, aparece en expresiones como temas culinarios, libros culinarios, programas culinarios o recetas culinarias. Su forma base es culinario; el femenino es culinaria y su plural puede aparecer como culinarios o culinarias, dependiendo del sustantivo al que califica.

Etimología y alcance: proviene del latín culina y está relacionado con el término francés culinaire. Se emplea en medios, marketing, educación y la industria de la hostelería para clasificar contenidos, productos y experiencias centradas en la cocción, la técnica culinaria y la presentación de platillos.

Relación con otros conceptos: aunque comparte campo con la gastronomía, estas dos nociones no son sinónimos. La gastronomía suele abarcar dimensiones culturales, históricas y sociopolíticas de la alimentación, mientras lo culinario enfatiza la práctica, las técnicas, las recetas y los sistemas de producción y servicio en la cocina.

Notas de uso: en español se prefiere el término culinario/culinarios para recursos prácticos (libros, cursos, programas) y el adjetivo culinario en estructuras como cocina culinaria o tradición culinaria. Ver también: gastronomía; cocina; arte culinario; ciencia de la alimentación.