blandningar

Blandningar är materiella sammansättningar som består av två eller flera ämnen som finns tillsammans utan att bilda kemiska bindningar mellan dem. I en blandning behåller varje ämne sina egna kemiska egenskaper och kan vanligtvis separeras igen med fysiska metoder. Detta skiljer blandningar från kemiska föreningar, där atomerna har bundits samman på nya sätt och bildar helt nya ämnen med andra egenskaper.

Blandningar kan vara homogena eller heterogena. Homogena blandningar har en enhetlig sammansättning genom hela materialet. Exempel är lösningar som salt i vatten och socker i vatten, samt legeringar där metaller löser sig i varandra (till exempel stål). Luft räknas ofta som en gaslösning där olika gaser är jämnt fördelade. Heterogena blandningar visar tydliga delar eller faser. Exempel är suspensioner som mjöl i vatten eller sand i vatten och emulsioner som olja i vatten (med hjälp av emulgator).

Blandningar kan separeras igen med fysiska metoder som beror på skillnader i partikelstorlek, densitet eller avdunstnings- eller löslighets-egenskaper. Filtrering separerar fast material från vätska, decantation och centrifugering avskiljer vätska från sediment, destillation och avdunstning utnyttjar olika kokpunkter, och kromatografi eller extraction används för att skilja komponenter med olika affinitet till en fas.

Användningar av blandningar är omfattande inom kemi, livsmedel, materialvetenskap och industri. Att förstå hur blandningar bildas och hur de kan separeras möjliggör produktion, rening och analys av material i vardagen och i forskning.