WalkinKühlschränke

Walk-in Kühlschränke, auch Walk-in‑Kühlzellen genannt, sind begehbare, temperaturkontrollierte Räume, die gewerblich genutzt werden, um große Mengen verderblicher Güter unter stabilen Bedingungen zu lagern. Sie finden Anwendung in Großküchen, Lebensmittelhandel, Gastronomie- und Hospitalbetrieben sowie in der Logistik.

Aufbau und Funktionsweise: Die Wände bestehen meist aus isolierten Paneelen aus Stahl oder Edelstahl. Als Dämmung kommt Polyurethan-Schaum zum Einsatz, der Wärmeverluste reduziert. Der Boden ist strapazierfähig ausgeführt und die Öffnungen erfolgen über begehbare Türen mit Dichtungen. Die Kühltechnik umfasst einen Verdampfer im Innenraum, einen Verdichter außerhalb, einen Kühlmittelkreislauf und eine zentrale oder dezentrale Regelung. Je nach Ausführung gehören Luftschleier, automatische Türdichtungen, Temperaturalarm und Notfallfunktionen zur Standardausstattung.

Typen und Konfigurationen: Walk-in Kühlschränke gibt es als einzelne oder mehrteilige Zellen, oft als Durchgänge oder Reihen mit mehreren Türen. Die Kapazität variiert typischerweise von einigen zehn bis zu mehreren Hundert Kubikmetern, je nach Platzbedarf und Betriebsanforderungen. Die Systeme werden an die baulichen Gegebenheiten angepasst, einschließlich Bodenbelag, Entwässerung und Belüftung.

Betrieb, Energieeffizienz und Wartung: Typische Temperaturbereiche liegen bei 2–4 °C für Frischwaren oder unter -18 °C für Tiefkühlware. Der Energieverbrauch hängt stark von Dämmung, Türdichtungen, Wärmebrückenreduzierung und Betriebslogik ab. Wartung umfasst regelmäßige Reinigung, Dichtheitsprüfungen, Abtauzyklen (bei Gefrierzellen) und Kontrolle von Sensoren sowie Hygieneregeln wie HACCP-konforme Reinigung.

Sicherheit und Regulierung: Walk-in Kühlschränke unterliegen hygienischen Standards und Herstellernormen. Anforderungen betreffen Temperaturmonitoring, Alarmfunktionen, Brandschutz- und Sicherheitvorschriften sowie korrekte Dokumentation für Lebensmittel- oder Pharmazielager.