Vitaminy
Vitaminy to organiczne, niezbędne mikroskładniki odżywcze uczestniczące w licznych procesach biochemicznych organizmu. Są potrzebne w bardzo małych ilościach i niektóre z nich muszą być dostarczane z pożywieniem, ponieważ organizm nie potrafi ich wytworzyć w wystarczających ilościach.
Wyróżnia się dwie główne grupy witamin: witaminy rozpuszczalne w tłuszczach (A, D, E, K) oraz rozpuszczalne w
Funkcje obejmują m.in. wsparcie widzenia (witamina A), metabolizm wapnia i kości (witamina D), antyoksydację (witamina E,
Niedobór prowadzi do chorób takich jak szkorbut (witamina C), krzywica i osteomalacja (witamina D), pelagra (witamina
Dzienna podaż zależy od wieku, płci i stanu zdrowia. Najczęściej zalecana jest zróżnicowana dieta; w określonych