Táplálkozási

A táplálkozási fogalom a táplálkozás tudományával és gyakorlati megközelítésével foglalkozik. A táplálkozási ismeretek közé tartozik, hogy milyen élelmiszerekből származó tápanyagokra van szüksége az emberi szervezetnek, és hogyan befolyásolja a táplálkozás az egészséget, a növekedést és a betegségek kockázatát. A táplálkozási megközelítés egyéni és közösségi szinteken értelmezhető, például személyre szabott étrendek és népegészségügyi ajánlások.

A táplálkozás alapjai közé tartoznak a makrotápanyagok (szénhidrátok, fehérjék, zsírok), a mikrotápanyagok (vitaminok, ásványi anyagok), az energiabevitel és az energiamegtartás egyensúlya, a víz és a rost szerepe, valamint az anyagcsere és a hidratáció. A kiegyensúlyozott táplálkozás hozzájárul a testsúly- és egészségmegőrzéshez, a növekedéshez és a sportteljesítményhez.

A táplálkozási szakma több területe foglalkozik a táplálkozással: klinikai táplálás, közegészségügyi táplálkozás, sporttáplálkozás, táplálkozási epidemiológia és élelmiszer-összetétel-elemzés. Az értékeléshez gyakran alkalmazzák antropometriai méréseket, étrendi felmérést, laboratóriumi biomarkereket és egészségügyi állapot felmérést.

A táplálkozási megközelítés fontos eszköz a megelőzésben és a kezelésben, és összefügg a közösségi és egyéni döntésekkel az élelmiszer-választásról, az élelmiszerbiztonságról, az élelmiszer-előállítás fenntarthatóságáról és a társadalmi egyenlőtlenségek csökkentéséről. A modern táplálkozási diskurzust befolyásolják az ultra-feldolgozott élelmiszerek, növényi alapú étrendek és a fenntarthatóság kérdései.