ultrafeldolgozott
Az ultrafeldolgozott élelmiszerek, angolul ultra-processed foods, a NOVA-klasszifikáció negyedik, leginkább feldolgozott csoportjába tartoznak. Olyan élelmiszerek, amelyek ipari eljárások sorozatán mennek keresztül, gyakran olyan összetevőket is tartalmaznak, amelyeket a hagyományos konyhában ritkán használnak, például adalékanyagokat, íz- és állagfokozókat, mesterséges édesítőket vagy színezékeket.
Jellemzők és példák: ezek az élelmiszerek gyakran magas energiasűrűségűek, sok hozzáadott cukrot, sót és zsírt tartalmaznak,
Egészségügyi vonatkozások: a kapcsolatok az elhízás, inzulinrezisztencia, metabolikus megbetegedések és bizonyos kardiovaszkuláris kockázatok fokozódásával számos megfigyelésben
Kritika és árnyalat: a NOVA-klasszifikáció bizonyos kritikáknak van kitéve, és egyesek szerint nem minden ultraprocessed élelmiszer
---