Stoomoven
Een stoomoven is een keukenapparaat dat voedsel gaart door middel van stoom. Het kan puur stomen of in combinatie met convectie, waardoor men vaak spreekt van een combi-stoomoven. Stoomovens zijn beschikbaar als vrijstaande modellen en als ingebouwde ovens.
Werking: een stoomgenerator produceert stoom uit water uit een reservoir of via een aansluiting. Pure stoom
Types en installatie: losse stoomovens bestaan naast ingebouwde modellen die in een keukenkast zijn verwerkt of
Kookkenmerken en toepassingen: stomen behoudt smaak, kleur en textuur en is geschikt voor groenten, vis, gevogelte,
Voordelen en overwegingen: stomen kan zuiniger zijn en geeft vaak een betere textuur dan droog garen. Nadelen
Onderhoud en gebruik: reinig na gebruik, leeg en spoel het waterreservoir, desgewenst ontkalken en volg de fabrikant
Geschiedenis en marktsituatie: moderne stoomovens kwamen op de markt vanaf de jaren negentig, vooral in Europa.