Ravintoarvo

Ravintoarvo tarkoittaa ruoan sisältämien ravintoaineiden määrää sekä energiasisällön suuruutta. Se kuvaa, miten ruokavalion koostumus tukee elimistön toimintaa ja hyvinvointia, sekä mahdollistaa tuotteiden vertailun ja ruokavalion suunnittelun.

Pakatuissa elintarvikkeissa ravintoarvot ilmoitetaan yleensä per 100 grammaa tai per annos, ja usein sekä energiasisältö että makro- ja mikroravintoaineet. Euroopan unionin säädösten mukaan pakkausmerkinnässä on esitettävä energiansaanti kilojouleina ja kilokaloreina sekä pitoisuudet rasvoista, tyydyttyneistä rasvoista, hiilihydraateista, sokereista, proteiinista, kuidusta ja suolasta; lisäksi voidaan ilmoittaa ravintokuitu sekä muita arvokasveihin liittyviä tai lisättyjä ravintoaineita.

Ravintoarvoihin kuuluu yleensä energiamäärä sekä määrät proteiinista, rasvasta (mukaan lukien tyydyttyneet rasvat), hiilihydraateista ja sokereista, kuidusta sekä suolasta. Osan arvoista voidaan esittää prosenttina päivittäisestä viitearvosta (%DV), jonka mukaan suositukset vaihtelevat väestön mukaan.

Ravintoarvoa tulkittaessa on otettava huomioon annoskoko ja energian tiheys sekä yksilölliset tarpeet, kuten ikä, sukupuoli, fyysinen aktiivisuus ja erityisruokavaliot. Ravintoarvo ei kerro ruoan laadusta liittyviä asioita, kuten vitamiinien kokonaismäärää tai kuitukoostumusta tai aterian kokonaisuutta, eikä se korvaa monipuolista ruokavaliota. Allergiat ja intoleranssit on huomioitava erikseen.

Ravintoarvot löytyvät elintarvikkeen pakkauksesta sekä julkisista tietokannoista kuten Fineli. Viranomaisten tavoitteena on edistää läpinäkyvyyttä ja ravitsemuksellista koulutusta, jotta kuluttajat voivat tehdä tietoisia valintoja.