tyydyttyneistä
Tyydyttyneistä on termi, jota käytetään ravitsemuksessa ja rasvahappojen kemiassa kuvaamaan rasvahappoja sekä niistä muodostuvia rasvoja, joiden hiiliketju ei sisällä kaksoissidoksia. Adjektiivi tyydyttyneet viittaa siihen, että hiiliketju on täysin kyllästetty vetyillä.
Tyydyttyneet rasvahapot (lyhennetty usein SFA) muodostuvat lineaarisesta hiiliketjusta, joka ei sisällä kaksoissidoksia. Niiden sulamispiste on korkea,
Lähteet ja esiintyminen ruokavaliossa vaihtelevat. Tyydyttyneitä rasvahappoja on runsaasti sekä eläinperäisissä rasvoissa, kuten voissa, rasvassa, lihassa
Terveysvaikutusten osalta runsas tyydyttyneiden rasvojen saanti on yhdistetty kohonneeseen LDL-kolesterolin ja joidenkin sydän- ja verisuonitautien riskin
Tyydyttyneitä käytetään elintarviketeollisuudessa rakennetta ja säilyvyyttä parantavina sekä makua ja lämmönkestoa antavina ainesosina. Niiden rooli vaihtelee