Palmitolsyra

Palmitolsyra, på svenska palmitoleinsyra, är en enkelomättad fettsyra med 16 kolatomer och en cis-dubbelbindning vid det nionde kolet från karboxyländen (cis-9-hexadecenoinsyra; 16:1Δ9). Den klassificeras som en omega-7-fettsyra (n-7) och är icke-nödvändig, eftersom kroppen kan syntetisera den själv.

Kemiska egenskaper: Palmitolsyra är flytande vid rumstemperatur och bidrar till fluiditeten i cellmembran och fettdepåer. Den cis-dubbelbindningen gör den mer benägen att oxidera än mättade fettsyror, vilket påverkar stabiliteten i livsmedel och kosmetiska produkter.

Naturlig förekomst: Palmitolsyra finns i olika växt- och djurfetter. Betydande kostkällor är makadamiaolja och havtornsolja. Den är också en vanlig komponent i människans sebum och hudlipider, vilket speglar en roll i hudens biologi.

Biosyntes och metabolism: Hos människor bildas palmitolsyra genom desaturering av palmitinsyra (16:0) via enzymet delta-9-desaturas (SCD1). Den kan ingå i triglycerider och fosfolipider eller frisättas som fri fettsyra i blodomloppet, där den deltar i signalering och metabolism.

Användning och tillämpningar: Inom kosmetika används palmitolsyra som hudvårdande ingrediens i emulsionsbaser och krämer. I livsmedels- och kosttillskottssfären marknadsförs den som en omega-7-komponent, men bevisen för påvisbara hälsofördelar vid tillskott är osäkra och resultaten varierar.

Säkerhet: Palmitolsyra anses generellt säker som en del av vanliga kostintag. Höga doser i tillskott bör hanteras med försiktighet och medicinsk rådgivning, eftersom långsiktiga effekter inte är fullt fastställda.

Se även: palmitinsyra, oljesyra, omega-7-fettsyror.