Livsmedelsgrupperna

Livsmedelsgrupperna är en grundläggande indelning av livsmedel som används i svensk näringslära och offentliga kostråd för att underlätta planering av en näringsriktig och balanserad kost. Begreppet har olika varianter över tid, men syftet är alltid att visa hur olika livsmedelskategorier bidrar med näringsämnen som kolhydrater, fiber, protein, fett, kalcium, vitaminer och mineraler, samt hur stor andel som bör komma från varje grupp.

Vanligt förekommande grupper i svenska kostråd inkluderar kornprodukter och stärkelserika livsmedel (som fullkornsbröd, ris, pasta, potatis), frukt och grönsaker, mejeriprodukter och mjölkbaserade alternativ, proteinrika livsmedel (kött, fisk, fågel, ägg samt växtbaserade källor som baljväxter, nötter och frön), samt fettkällor (oljor och fett i matlagning). Måltidsråden uppmuntrar variation inom varje grupp och en balanserad fördelning över dagen eller veckan.

Livsmedelsverket och andra myndigheter rekommenderar att man väljer näringsrikt, varierat och i stor utsträckning näringsrika livsmedel, gärna med lågt tillsatt socker och begränsat mättat fett. Råd kan anpassas efter ålder, kön, fysiska behov och kulturella preferenser.