Lebensmittelregulierung
Lebensmittelregulierung bezeichnet das Gesamtsystem aus Gesetzen, Behörden und Verfahren, das die Sicherheit, Kennzeichnung, Rückverfolgbarkeit und Transparenz von Lebensmitteln vom Erzeuger bis zum Verbraucher gewährleistet. Ziel ist der Schutz der Gesundheit der Verbraucher, der faire Handel und das Vertrauen in die Lebensmittelversorgung.
Der Rechtsrahmen deckt Sicherheit und Hygiene, Kennzeichnungspflichten, Nährwertangaben, Allergeninformationen, Zusatzstoffe und Rückstände ab. Er regelt auch
Auf der Europäischen Union basieren die zentralen Regelwerke auf der Verordnung (EG) Nr. 178/2002 (Allgemeines Lebensmittelrecht),
In Deutschland übernehmen staatliche Behörden auf Bundes- und Landesebene die Umsetzung: das Lebensmittel- und Futtermittelgesetzbuch (LFGB)
International spielt der Handel durch das SPS-Abkommen der Welthandelsorganisation eine Rolle; Codex-Alimentarius-Standards dienen als Orientierung. Import-
Aktuelle Herausforderungen ergeben sich aus globalen Lieferketten, neuen Technologien, Online-Verkauf, neuartigen Lebensmitteln und der Balance zwischen