Fødevarefrekvensspørgeskemaer

Fødevarefrekvensspørgeskemaer, ofte forkortet FFS, er et redskab, der bruges inden for ernæringsvidenskab til at indsamle oplysninger om en persons kostindtag over en bestemt tidsperiode. Disse spørgeskemaer beder typisk respondenter om at angive, hvor ofte og i hvilke mængder de har indtaget specifikke fødevarer og drikkevarer. Formålet er at estimere en populations eller en enkelt persons samlede indtag af næringsstoffer, energi, og specifikke fødevarekomponenter som fedt, sukker eller fibre.

Der findes forskellige typer af fødevarefrekvensspørgeskemaer. Nogle er relativt korte og fokuserer på et begrænset antal fødevarer, mens andre er mere omfattende og dækker et bredt spektrum af kostvarer. Spørgeskemaerne kan administreres på forskellige måder, herunder personlige interviews, telefoninterviews eller som selvrapporteringsværktøjer. Svarenes nøjagtighed kan påvirkes af respondentens hukommelse, forståelse af fødevareportioner og tendens til social ønskværdighed.

Fødevarefrekvensspørgeskemaer anvendes i en bred vifte af forskningssammenhænge, herunder epidemiologiske studier af kost og sygdom, vurdering af ernæringsstatus i befolkningen og evaluering af effekten af ernæringsinterventioner. På trods af deres begrænsninger anses de for at være et værdifuldt værktøj til at få et overblik over kostvaner i større grupper af mennesker.