Fleischgewinnung
Fleischgewinnung bezeichnet die Erzeugung von Fleischprodukten aus Tieren. Sie umfasst Tierhaltung, Fütterung, Schlachtung, Zerlegung, Verarbeitung und Vermarktung. In vielen Ländern gelten strenge Hygienebestimmungen und Tierschutzauflagen; die Regulierung variiert regional, bleibt aber auf Lebensmittelsicherheit fokussiert.
Die zentralen Phasen sind: Tierhaltung und Fütterung zur Gesundheit und Produktqualität; Schlachtung unter hygienischen Bedingungen; Zerlegung
Regulatorisch: nationale Gesetze und EU-Verordnungen regeln Hygiene, Kennzeichnung, Tierwohl und Lebensmittelsicherheit. Betriebe wenden HACCP an und
Umwelt- und Sozialaspekte spielen eine wachsende Rolle: Emissionen, Ressourcennutzung, Abfall- und Abwasserbehandlung sowie Tierwohlstandards beeinflussen Produktion
Für Verbraucher sind Herkunft, Fütterung, Zertifizierungen und Frische entscheidend. Zukünftig könnten technologische Verbesserungen, Tiergesundheit und der