Flawonoidy

Flawonoidy, znane także jako flavonoidy, to obszerna grupa polifenoli występujących powszechnie w roślinach. Charakteryzuje je wspólny szkielet C6-C3-C6, składający się z dwóch pierścieni benzenowych połączonych pierścieniem heterocyklicznym. W roślinach pełnią funkcje ochronne i zapachowe, biorą udział w barwie kwiatów i owoców, ochronie przed promieniowaniem UV oraz obronie przed patogenami i szkodnikami.

Klasy flawonoidów obejmują flavonole (np. kwercetyna, kaempferol), flawony (np. apigenina), flawonony (np. naringenin, hesperetin), izoflawony (np. genisteina, daidzeina), antocyjany/antocyjanidyny (barwniki czerwone, granatowe i fioletowe) oraz flawanole (katechina, epikatechina) i proaktydyny. W diecie flawonoidy pochodzą z szerokiej gamy produktów, takich jak herbata, cytrusy, jabłka, cebula, jagody, kakao i wino.

W roślinach flawonoidy biorą udział w pigmentacji, ochronie przed UV, regulacji transportu auxyny, a także w odpowiedzi na stres biotyczny i abiotyczny. Mogą wpływać na błony komórkowe, chelatować metale i modulować enzymy oraz sygnały wewnątrzkomórkowe. Ich biosynteza wywodzi się z szlaku fenylopropanoidowego.

W diecie flawonoidy dostarczane są głównie poprzez owoce, warzywa, herbatę, wino i kakao. Wykazują aktywność antyoksydacyjną w warunkach laboratoryjnych i mogą wpływać na szlaki sygnałowe oraz procesy zapalne w organizmie. Bioavailability jest zróżnicowana i zależy od związku oraz matrycy pokarmowej; dowody na konkretne korzyści zdrowotne są mieszane i wymagają dalszych badań.