kwercetyna
Kwercetyna (quercetin) jest flawonoidem z grupy flawonoli. Należy do szeroko rozpowszechnionych związków roślinnych o właściwościach antyoksydacyjnych i przeciwzapalnych. Strukturalnie jest aglikonem o wzorze sumarycznym C15H10O7 i występuje w naturze głównie w postaci glikozydów, takich jak kwercetyna-3-O-rutynozyd (rutyna) oraz kwercetyna-3-O-glukozyd.
Najwięcej kwercetyny występuje w cebuli, jabłkach, jagodach, winogronach, herbatach, kaparach oraz w skórkach owoców i liściach.
Działanie biologiczne obejmuje działanie antyoksydacyjne i przeciwzapalne, a także modulację szlaków sygnalizacyjnych, takich jak NF-κB i
Badania naukowe wskazują na korelacje między wyższym spożyciem kwercetyny a niższym ryzykiem chorób sercowo‑naczyniowych w badaniach
Bezpieczeństwo i interakcje: spożywanie kwercetyny w diecie jest uważane za bezpieczne. W wysokich dawkach suplementów mogą