Fettlösliga

Fettlösliga är ämnen som löser sig i fett och fettlösliga lösningar och inkluderar framför allt vitaminerna A, D, E och K. Dessa vitaminer är lipofila, lagras i kroppens fettvävnad och levern, och absorberas vanligtvis tillsammans med kosten i samband med fett.

Absorptionen av fettlösliga vitaminer sker i tunntarmen och kräver närvaro av fett i måltiden samt galla och pankreaszym aser som hjälper till bildning av miceller. De tas upp av enterocyter och transporteras sedan via lymfan i kylomikroner innan de når blodomloppet. Eftersom de lagras i kroppen kan de ligga kvar länge och lagret över tid kan byggas upp eller minskas beroende på intag och absorption.

Lagring och hantering: Fettlösliga vitaminer lagras främst i levern och i kroppens fettvävnad. Eftersom de inte utsöndras lika snabbt som vattenlösliga vitaminer kan överskott leda till ackumulering och toxikologiska effekter vid mycket hög eller långvarig intag. Den primära utsöndringen sker via gallan och feces, vilket gör att malabsorption och sjukdomar i levern eller bukspottkörteln kan leda till brist även vid normalt intag.

Funktioner och vanliga bristsymtom: Vitamin A är viktigt för syn, hud och immunförsvar; brist kan orsaka nattblindhet och xerotermi. Vitamin D reglerar kalcium- och fosfatbalansen och brist kan leda till rakitis hos barn eller osteomalaci hos vuxna. Vitamin E fungerar som antioxidant och brist är ovanlig men kan orsaka neuromuskulära problem vid allvarlig malabsorption. Vitamin K behövs för blodstillning och brist ökar blödningstiden, särskilt hos nyfödda.

Toxicitetsrisker: Överdrivet intag av fettlösliga vitaminer kan leda till toxiska effekter eftersom lagringskapaciteten kan överskridas. Mest känsliga är A- och D-vitaminerna, som vid höga doser kan orsaka allvarliga symtom. Vitamin E och K har generellt en lägre risk för allvarlig toxikation men kan orsaka problem vid ovanligt höga doser eller specifika medicinska tillstånd.

Sammantaget är fettlösliga vitaminer viktiga när de konsumeras i lämpliga mängder och i samverkan med fett i kosten, men deras lagring och potential för toxisk effekt kräver noggrann uppmärksamhet vid kosttillskott och vid malabsorptionstillstånd.