Fettarmkost

Fettarmkost är en kosthållning som innebär ett lågt fettintag. Den används både som behandling vid vissa sjukdomstillstånd och som allmänt hälsorelaterat kostval för att påverka blodfetter och kroppsvikt. I praktiken innebär fettarmkost ofta att fettandelen av energin ligger på en nivå som är lägre än i en vanlig kost, samtidigt som mättat fett och kolesterol minimeras.

Genomförandet fokuserar på livsmedel med lågt fettinnehåll: magert kött, fisk, fågel utan skinn, baljväxter, fullkornsprodukter, frukt och grönsaker samt låg- och fettfria mejeriprodukter. Tillagningsmetoder som kokning, ångkokning, grillning eller ugnsbakning utan mycket fett rekommenderas. Man undviker ofta smör, margarin, vispgrädde, såser baserade på fett och friterade livsmedel.

Användning och syften: Fettarmkost används vid hyperlipidemi, ateroskleros, gallstenssjukdom, pankreatit och som del av viktminskningsprogram. Den kan ses som ett tillfälligt eller längre varaktigt inslag i kosten beroende på individuella behov och medicinska mål.

Näring och risker: På grund av begränsat fettintag kan kroppen få för lite fettlösliga vitaminer (A, D, E, K) och essentiella fettsyror. Planering och uppföljning av vårdgivare är därför viktigt, särskilt för barn, gravida samt personer med diabetes eller andra kontraindikationer. Fettarmkost bör anpassas till ålder, kön, aktivitetsnivå och hälsotillstånd.