Fettabscheider

Fettabscheider sind Vorrichtungen im Abwassersystem, die Fett, Öl und Fettreste aus Speiseabwässern entfernen. Sie werden überwiegend in gewerblichen Küchen, Restaurants, Hotels und in der Lebensmittelindustrie eingesetzt, um Fett im Abwasser zu reduzieren und Kanalverstopfungen, Geruchsbelästigungen sowie Belastungen der Kläranlagen zu verringern.

Funktionsweise: Das Abwasser fließt langsam durch das Becken. Aufgrund der Dichteunterschiede steigt Fett an die Oberfläche, Feststoffe setzen sich ab. Dadurch entstehen oben eine Fettschicht, eine mittlere klare Wasserschicht und unten Schlamm. Das gereinigte Wasser entweicht durch den Auslass in der Mittelschicht; Fett und Schlamm werden regelmäßig aus dem Becken abgeschöpft oder gesammelt.

Installation und Bauformen: Fettabscheider werden nahe der Abwasserquelle installiert, vor der Einleitung in die Kanalisation. Sie bestehen aus Kunststoff, Guss oder Beton und verfügen über Einlauf, Abfluss und Trennkammern. Die Größe richtet sich nach dem Abwasseraufkommen und der Fettbelastung; gängige Systeme reichen von einigen Dutzend bis zu mehreren Tausend Litern. Normen wie EN 1825 oder lokale Vorschriften legen Anforderungen fest; regelmäßige Wartung ist vorgeschrieben.

Wartung und Betrieb: Die Einrichtungen müssen regelmäßig gewartet werden. Fett und Schlamm werden entfernt, Dichtungen überprüft, der Auslass freigehalten. Die Entleerung erfolgt durch lizensierte Dienstleister, gemäß den Vorgaben der jeweiligen Jurisdiktion. Aufzeichnungen über Wartung, Entleerung und Inspektionen müssen geführt und bei behördlichen Kontrollen vorgelegt werden.