Esteröityneen

Esteröityneen on suomenkielinen adjektiivi, joka viittaa esteröityneeseen yhdisteeseen. Esteröityminen on orgaanisessa kemiassa reaktio, jossa karboksyylihappo reagoi alkoholin kanssa muodostaen esteriyhdisteen ja veden. Yleisin esteröitymisen muoto on happokatalysoitu Fischer-esteröityminen, jossa karboksyylihappo protonoituneen karbonyyliryhmän avulla reagoi alkoholin kanssa, ja vedestä voidaan poistaa reaktiosta tasapainon siirtämiseksi esteröitymisen puolelle.

Esteröitymisen tuloksena syntyvät esterit ovat yleisiä sekä luonnossa että teollisuudessa. Esimerkiksi rasvat ja öljyt koostuvat glyserolin ja kolmen rasvahapon esteröitymistä triglyserideistä. Estereitä käytetään laajasti tuoksuissa ja makuissa, liuottimina sekä polttoaineissa, kuten biopolttoaineissa, joissa esteröityneiden rasvahappojen yhdisteet vaikuttavat polttokuntoon ja kylmäkäyttäytymiseen.

Esteröityneiden yhdisteiden piirteisiin kuuluu usein selvä aromi tai maku, veden epäemäksiset ominaisuudet ja erilaiset fyysiset ominaisuudet riippuen esterin kokoonpanojohtuvista ryhmistä. Yleisimmät valmistusmenetelmät ovat Fischer-esteröitymisen lisäksi muut tavat aktivoitujen reaktiivien avulla tapahtuva esteröinti sekä esteröintien sivutuotteiden hallinta, kuten veden poistaminen reaktion aikana.

Kielellisesti termi esteröityneen käytetään kuvaamaan molekyylin tilaa, jossa se on menettänyt karboksyylihapon OH-ryhmän ja siihen on liittynyt esteri-ryhmä, ja se voi taipua eri sijamuodoissa lauseessa. Lisätietoja: esteri, esteröinti, triglyseridi.