Elintarvikealat
Elintarvikealat tarkoittaa elintarvikkeiden tuotantoon, käsittelyyn, jakeluun ja tarjoiluun liittyviä toimialoja sekä niissä työskenteleviä toimijoita. Kenttä ulottuu primaarituotannosta, kuten maataloudesta ja kalastuksesta, jalostukseen ja pakkaamiseen sekä näiden tuotteiden markkinointiin. Siihen sisältyy myös jakelu- ja vähittäiskauppa sekä elintarvikkeisiin palveluita tarjoava ravintola- ja cateringtoiminta. Elintarvikealat muodostavat olennaisen osan ruokaketjua ja niihin vaikuttavat sekä kansallinen että eurooppalainen sääntely ja tuki-infra.
Toimijoita ovat tuottajat, jalostajat, pakkaajat, jakelijat, vähittäiskaupat sekä palvelun tarjoajat, kuten ravintolat ja cateringyritykset. Lisäksi alalle
Turvallisuus ja laadunhallinta ovat keskeisiä. Kansainväliset ja alueelliset standardit kuten HACCP- ja ISO 22000 -järjestelmät sekä
Nykytrendejä ovat kestävyys ja ympäristöystävällisyys, kiertotalous, vastuullinen hankinta, jäljitettävyys ja digitalisaatio. Toisaalta alalla navigoidaan globalisaation ja
---