Eisgeräte

Eisgeräte sind Geräte, die Wasser zu Eis gefrieren und sowohl im privaten Haushalt als auch im gewerblichen Umfeld eingesetzt werden. Sie umfassen Eiswürfelbereiter, integrierte oder freistehende Eismaschinen sowie kommerzielle Eissysteme in Bars oder Restaurants. Je nach erzeugter Eisform unterscheiden sich Haushaltsgeräte in Eiswürfelbereiter, Nugget-Eismaschinen und Flake- bzw. Crushed-Ice-Geräte. Viele Modelle liefern das Eis in eine Auffangschale, eine Vorratskiste oder direkt in einen Spender.

Funktionsprinzip: Die meisten Eisgeräte arbeiten nach einem Kältezyklus. Ein Kompressor verdichtet ein gasförmiges Kühlmittel, das im Verflüssiger abkühlt. Das verdichtete Gas strömt zum Verdampfer, nimmt Wärme aus dem Eisbehälter auf und verdampft. Die Kondensation des Kältemittels schließt den Kreislauf. Wasser wird in einen Formbehälter gegeben, friert und beim Harvest-Vorgang wird das Eis gelöst und in die Lagerung transportiert.

Bestandteile und Betrieb: Typische Bauteile sind Wasserzufuhr, Eisbehälter oder Eisbehälterkorb, Abtropf- und Abfluss, Kondensator, Kompressor, Verdampfer sowie Sensoren für Temperatur, Füllstand und Sicherheitsabschaltungen. Viele Geräte verfügen über automatische Reinigungs- bzw. Desinfektionsprogramme, Wasserfilter, Entkalkungsmodul und Abtauzyklen. Die Installation berücksichtigt Wasserhärte, Stromversorgung und Abflussmöglichkeiten.

Anwendung, Wartung und Umwelt: Eisgeräte finden breite Anwendung in Küchen, Hotels, Gastronomie, Büros oder bei Veranstaltungen. Sie ermöglichen konstante Eisqualität und zeitliche Entlastung, müssen aber regelmäßig gereinigt und gewartet werden. Wichtige Aspekte sind Energieeffizienz, Wartungskosten und der Einsatz umweltverträglicher Kältemittel.