Descongelar

Descongelar es un verbo español que significa hacer que algo que está congelado pase a un estado no congelado, permitiendo su uso o consumo. Proviene del prefijo des- unido a congelar, y se utiliza principalmente para referirse a alimentos o productos que han estado a baja temperatura, aunque también puede aplicarse a objetos o sistemas en congelación.

En el ámbito culinario, descongelar implica que un alimento pase de sólido a un estado apto para cocinar. Los métodos más comunes son la descongelación en refrigeración, la descongelación en agua fría y la descongelación en microondas. La refrigeración consiste en colocar el alimento en el refrigerador durante varias horas o durante la noche; la descongelación en agua fría se realiza sellado en una bolsa hermética y sumergido en agua fría, cambiando el agua periódicamente; la descongelación en microondas utiliza la función correspondiente y suele requerir cocción inmediata tras terminar.

Seguridad y manejo: no se debe descongelar a temperatura ambiente, ya que aumenta el riesgo de proliferación bacteriana. Una vez descongelado, algunos alimentos deben cocinarse cuanto antes o mantenerse refrigerados hasta el momento de la cocción.

Forma verbal y uso: descongelar es un verbo regular de la conjugación -ar. Ejemplos de conjugación: yo descongelo, tú descongelas, él descongela, nosotros descongelamos, vosotros descongeláis, ellos descongelan. Sustantivos afines: descongelación, descongelado.