Alkoholgewinnung
Alkoholgewinnung bezeichnet die Herstellung von Ethanol aus kohlenstoffhaltigen Rohstoffen durch biochemische Prozesse wie Gärung sowie durch anschließende Trenn- oder Reinigungsschritte. Sie umfasst sowohl die Erzeugung von Getränkealkohol als auch die industrielle Produktion von Ethanol als Lösungsmittel, Kraftstoff oder Zwischenprodukt.
Der zentrale biochemische Prozess ist die Gärung: Hefen wandeln Zucker in Ethanol und Kohlendioxid um. Typische
Um den Ethanolgehalt zu erhöhen, folgt die Destillation. Bei der fraktionierten Destillation trennt man Ethanol von
Anwendungsbereiche sind Spirituosen wie Wein, Whisky oder Wodka; Bioethanol als Biokraftstoff oder Additiv; sowie Industriealkohol als
Umwelt und Regulierung betreffen Energiebedarf, Emissionen und Reinheitsstandards. Die Wahl der Rohstoffe, der Prozessführung und der