äggprodukter

Äggprodukter refererar till livsmedel som framställs av ägg, där äggskalet vanligtvis har avlägsnats. Dessa produkter bearbetas ofta för att förlänga hållbarheten, underlätta hanteringen eller för att möta specifika behov inom livsmedelsindustrin eller för konsumenter. De vanligaste äggprodukterna inkluderar flytande ägg, äggpulver och olika former av äggberedningar.

Flytande ägg kan vara enbart äggvita, enbart äggula eller en blandning av båda. Dessa produkter pastöriseras ofta för att säkerställa livsmedelssäkerhet och kan användas i en mängd olika livsmedelstillämpningar som bakverk, såser och färdigmat. Äggpulver framställs genom att torka flytande ägg och kan antingen vara heläggspulver, äggvitepulver eller äggulepulver. Dessa produkter är mycket hållbara och används ofta i torra blandningar, som ingrediens i snacks eller som ersättning för färska ägg i recept där enkelhet och lång hållbarhet är viktigt.

Äggberedningar kan inkludera kokta, skalade ägg, äggröror, omeletter eller andra färdiglagade äggprodukter. Dessa produkter är designade för att vara bekväma och snabba att använda, och riktar sig ofta till restauranger, storkök eller konsumenter som söker färdiga lösningar. Processen för att framställa äggprodukter innefattar vanligtvis äggskalsseparering, blandning, eventuell värmebehandling (pastörisering eller sterilisering) och förpackning. Kvaliteten och säkerheten på äggprodukter övervakas noggrant genom olika regelverk.