voedingscompositie
Voedingscompositie verwijst naar de totale inhoud van voedingsstoffen in een voedingsmiddel of in een dieet. Het omvat macronutriënten zoals koolhydraten, eiwitten en vetten, vezels en vocht, evenals micronutriënten zoals vitaminen, mineralen en sporenelementen, naast de energie-inhoud die voortkomt uit de macronutriënten.
Voedingswaarden worden doorgaans gerapporteerd per 100 gram of per portie, en uitgedrukt in gram, milligram of
Data over voedingscompositie komen uit voedingsmiddelendatabases zoals de Nederlandse Voedingsmiddelentabel (NEVO) en internationale bronnen zoals FAO/INFOODS
Belang en toepassingen: voedingscompositie is essentieel voor diëtetiek, voedingsbeleid, productontwikkeling en etikettering, en vormt de basis
Variabiliteit en beperkingen: de exacte samenstelling varieert door soort, ras, rijpheid, bewerking, kookmethoden en opslag. Biobeschikbaarheid