saponificatie
De saponificatie is een chemische reactie waarbij esters, met name triglyceriden uit vetten en oliën, onder basische omstandigheden worden gehydrolyseerd tot glycerol en zouten van vetzuren, oftewel zeep. Dit proces ligt ten grondslag aan traditionele zeepproductie en wordt op industriële schaal toegepast voor reinigingsmiddelen en cosmetica.
Tijdens de saponificatie reageert een triglyceride met een sterke base zoals natriumhydroxide (NaOH) of kaliumhydroxide (KOH).
De keuze van NaOH versus KOH beïnvloedt de eigenschappen van de zeep: NaOH levert doorgaans hardere zouten,
Oorsprong en toepassingen: saponificatie wordt gebruikt bij de productie van huishoud- en cosmetische zeep uit dierlijke