paddenstoelenopkweek
Paddenstoelenopkweek is de teelt van eetbare paddenstoelen op gecontroleerde substraten en onder gecontroleerde omgevingsomstandigheden, meestal in afgesloten ruimtes.
Veel voorkomende teelten zijn champignon (Agaricus bisporus), oesterzwam (Pleurotus ostreatus) en shiitake (Lentinula edodes). Standaardsubstraten bestaan
De opkweek verloopt in fasen: voorbereiding van het substraat, inoculatie met myceliumspawn, incubatie tot volledige kolonievorming,
Contaminaties zoals spinnenwebschimmel en groen schimmel kunnen mislukking veroorzaken. Hygiëne bij hanteren en moment van oogsten
Toepassing: hobbyisten en kleine bedrijven; ecologische optie met hergebruik van reststromen. Bij commerciële productie kunnen licenties