moído

Moído é o particípio passado do verbo moer e funciona como adjetivo em português, indicando que algo foi triturado ou reduzido a partículas por moagem. O adjetivo concorda com o gênero do substantivo a que se refere: carne moída (feminino) ou café moído (masculino). Em Portugal, carne picada é o termo mais comum para carne moída, enquanto moído aparece com menos frequência, geralmente em linguagem técnica ou no Brasil.

Na cozinha, o uso é amplo. Carne moída é ingrediente-chave em pratos como hambúrgueres, almôndegas e ensopados. Também se usa com frequência para descrever alho moído, cebola moída e pimenta moída, incluindo variações de moagem como moído fino ou moído grosso. Café moído designa os grãos já triturados prontos para preparo de bebida; há também referência a cafés moídos na hora, quando o grão é triturado pouco antes do preparo.

Além de alimentos, o termo pode aparecer em contextos industriais para descrever materiais que passaram por moagem e estão na forma moída. A palavra deriva do verbo moer, que significa triturar, esmagar ou reduzir a pó. Em diferentes regiões lusófonas, o uso pode variar: no Brasil é comum ouvir carne moída e café moído; em Portugal, carne picada é o termo mais habitual para carne moída, e moído tende a ter uso mais restrito ou técnico.