mikronæringsstoffene

Mikronæringsstoffene er næringsstoffer som kroppen trenger i små mengder for å opprettholde normale fysiologiske prosesser. De omfatter vitaminer og mineraler som oppfattes som sporstoffer når de må tilføres i svært små mengder, i motsetning til makronæringsstoffene som kreves i større mengder.

Vitaminer er organiske forbindelser som kroppen vanligvis ikke kan produsere i tilstrekkelig grad og derfor må tilføres med kosten. Etter oppløselighet skilles vitaminer inn i fettløselige (A, D, E, K) og vannløselige (B-kompleks og C). Mineraler deles ofte inn i sporstoffer—som jern, sink, kobber, mangan, jod, selen, krom og molybden—og i kombinasjon med andre mineraler som kan være nødvendige i større mengder, men som likevel anses som mikronæringsstoffer når det gjelder mengde.

Funksjoner omfatter blant annet energiomsetning, dannelse av blod og celler, immunforsvarets funksjon, nervesystemets og hjerte-kar-systemets helse, vekst og vevsreparasjon, samt beskyttelse mot oksidativ skade. Tilstrekkelig inntak er derfor viktig for utvikling, produksjon av enzymer og hormoner, og livskvalitet.

Kilder og behov varierer med alder, kjønn og livsfase. Vanlige referanseverdier kalles RDI eller NRV og måles i mikrogram (µg) eller milligram (mg). Mangel kan føre til spesifikke sykdommer som jernmynn anemia, jodmangel goiter, vitamin D-mangel og vitamin A- eller C-mangel. Overdosering kan også forekomme ved feilbruk av kosttilskudd. Kostholdsstrategier og tilskudd bør baseres på behov og faglige råd.