metyylestereiden
Metyylesterit ovat esteriyhdisteitä, jotka syntyvät metanolista ja karboksyylihapoista. Yleisessä rakenteessa karboksylaatti-ryhmän COOH-ryhmä on esteröitynyt metanolilla, jolloin muodostuu R-COO-CH3. Metyylestereita voidaan valmistaa sekä yksittäisistä rasvahappo- tai karboksylaattiyhdisteisista että rasvoista ja öljyistä transesterifikaation keinoin.
Valmistusmenetelmät ja ominaisuudet
Sidoissa käytetään yleisesti kahta päämenetelmää: Fischer esteröinti, jossa karboksyylihappo reagoi metanolin kanssa hapen katalysaattorilla, sekä transesterifikaatio,
Metyylesterit kattavat sekä pienet että suuremmat esterit. Pienemmät metyylesterit kuten metyyli formiaatti ja metyyli asetaatti toimivat
Metyylesterit ovat yleensä palavia nesteitä, ja monilla niistä on haitallisia vaikutuksia terveyteen hengityksen tai ihon kautta.