estereitä

Estereitä ovat kemiallisia yhdisteitä, jotka muodostuvat karboksyylihapon ja alkoholin esteröityessä vapaa vesi poistuu. Yleisessä muodossa esterit voidaan esittää R-CO-O-R', jossa R ja R' ovat orgaanisia ryhmiä. Estereitä on sekä luonnossa että laboratoriossa: ne esiintyvät lipideissä sekä hajusteiden ja makujen sekä liuottimien lähteinä.

Valmistus ja luokittelu: Esteröinti (Fischer esteröinti) on tavallinen valmistusmenetelmä, jossa karboksyylihapon ja alkoholin reaktio katalysoidaan vahvalla hapolla, kuten rikkihapolla, korkean lämpötilan olosuhteissa. Sillä tavoin syntyvät monet esterit, alkyyloesterit ja arylaesterit riippuen käytetyistä alkoholeista ja hapoista. Reaktiokaavio: R-COOH + R'-OH ⇄ R-CO-O-R' + H2O.

Sovellukset ja käyttö: Estereitä käytetään laajasti hajusteissa ja makujen valmistuksessa sekä liuottimina teollisuudessa. Lisäksi ne ovat keskeisiä monien polymeerien, kuten polyesterien (esim. PET), raaka-aineita.

Biokemialliset näytökset: Lipideissä sekä biologisissa rasvoissa esteröinti on yleinen rakenteellinen ominaisuus. Esterit voivat hajota hydrolyysillä: happamalla tai emäksisellä hydrolyysillä palautuu karboksyylihappo ja alkoholi. Transesterifikaatio mahdollistaa olemassa olevaa esteriä muuntamisen toiseen alkoholiin, ja sitä käytetään biodieselin tuotannossa.

Turvallisuus ja ympäristö: Estereitä pidetään yleisesti melko stabiileina, mutta ne voivat olla ärsyttäviä iholle ja hengitysteille sekä tulenarkoja.