alkoholeista

Alkoholit ovat orgaanisia yhdisteitä, joissa hydroksyyliryhmä (-OH) on kiinnittynyt hiiliketjuun. Yleistetty rakenne on R–OH. Yleisimmät alkoholit ovat primaarisia, sekundaarisia ja tertiaarisia riippuen siitä, mihin hiileen -OH on kiinnittynyt. Esimerkkejä: metanoli (CH3OH, primaarinen), etanoli (CH3CH2OH, primaarinen), isopropanoli (CH3CH(OH)CH3, sekundaarinen), tert-butanoli (C(CH3)3OH, tertiaarinen).

Ominaisuudet: Hydroksyyliryhmä tekee alkoholeista polaarisia ja mahdollistaa vahvat vedynsidokset. Tästä seuraa, että monet alkoholit muodostavat vahvoja vesiliuoksia ja niillä on korkeammat kiehumispisteet kuin vastaavilla alkanoleilla. Lyhyet ketjut ovat hyvin veteen sekoittuvia, kun taas pidemmät ketjut vähentävät liukoisuutta veteen.

Reaktiot: Alkoholit voivat hapetua primaarisista → aldehydeiksi ja edelleen karboksyylihapoiksi; sekundaariset → ketoneiksi; tertiaariset hapetuvat yleensä hitaammin. Esteröinti karboksyylihappojen tai happamana käytettyjen yhdistelmien kanssa tuottaa estereitä. Alkoholien dehydraatio ja muut reaktiot ovat yleisiä sekä laboratoriossa että teollisuudessa.

Tuotanto: Biologisesti alkoholit syntyvät sokerien fermentaatiolla hiivoilla (esim. etanolia muodostuu kun sokerit käyvät). Teollisesti etanolia voidaan valmistaa sekä eteen hydrolyysillä/hydraatiolla että synteesikaasusta CO ja H2 tuotetuista hapoista.

Käyttö ja turvallisuus: Etanolia käytetään laajasti polttoaineena, liuottimena ja kemianteollisuuden raaka-aineena. Metanoli on erittäin myrkyllinen nauttittuna. Alkoholien käsittely on palovaara, joten asianmukaiset varotoimet ovat tärkeitä.