alkoholeista
Alkoholit ovat orgaanisia yhdisteitä, joissa hydroksyyliryhmä (-OH) on kiinnittynyt hiiliketjuun. Yleistetty rakenne on R–OH. Yleisimmät alkoholit ovat primaarisia, sekundaarisia ja tertiaarisia riippuen siitä, mihin hiileen -OH on kiinnittynyt. Esimerkkejä: metanoli (CH3OH, primaarinen), etanoli (CH3CH2OH, primaarinen), isopropanoli (CH3CH(OH)CH3, sekundaarinen), tert-butanoli (C(CH3)3OH, tertiaarinen).
Ominaisuudet: Hydroksyyliryhmä tekee alkoholeista polaarisia ja mahdollistaa vahvat vedynsidokset. Tästä seuraa, että monet alkoholit muodostavat vahvoja
Reaktiot: Alkoholit voivat hapetua primaarisista → aldehydeiksi ja edelleen karboksyylihapoiksi; sekundaariset → ketoneiksi; tertiaariset hapetuvat yleensä hitaammin. Esteröinti
Tuotanto: Biologisesti alkoholit syntyvät sokerien fermentaatiolla hiivoilla (esim. etanolia muodostuu kun sokerit käyvät). Teollisesti etanolia voidaan
Käyttö ja turvallisuus: Etanolia käytetään laajasti polttoaineena, liuottimena ja kemianteollisuuden raaka-aineena. Metanoli on erittäin myrkyllinen nauttittuna.