melarut

Melarut adalah proses fisika-kimia di mana zat terlarut terlepas dari keadaan asalnya dan tersebar ke dalam pelarut hingga membentuk larutan homogen. Proses ini sering disebut pelarutan. Contoh umum meliputi natrium klorida yang larut dalam air atau gula yang larut dalam air; gas oksigen yang terlarut dalam air pada tekanan tertentu juga merupakan contoh.

Faktor-faktor yang mempengaruhi melarutkan meliputi sifat zat terlarut dan pelarut, suhu, ukuran partikel, serta pengadukan. Tekanan juga berpengaruh terutama untuk zat gas terlarut. Secara umum, peningkatan suhu mempercepat laju melarut untuk banyak zat padat dalam air, sementara ukuran partikel yang lebih halus meningkatkan laju melarut karena luas permukaan yang lebih besar. Pengadukan membantu mengangkut zat terlarut ke pelarut dan mempercepat pelarutan.

Kelarutan adalah kapasitas suatu zat untuk larut dalam pelarut pada suhu dan tekanan tertentu, sering dinyatakan sebagai jumlah maksimum zat terlarut yang dapat terlarut pada kondisi tersebut untuk membentuk larutan jenuh. Laju melarut tidak sama dengan kelarutan; kelarutan menjelaskan potensi maksimum, sedangkan melarutkan menggambarkan proses yang berlangsung. Pada gas terlarut, tekanan berperan besar sesuai hukum Henry.

Aplikasi melarut banyak ditemukan dalam kimia analitik, farmasi, makanan, dan industri kimia, misalnya dalam persiapan solusi untuk reaksi kimia, formulasi obat, larutan buffer, dan proses purifikasi.