grönsaksindustrin
Grönsaksindustrin avser hela kedjan som producerar, förädlar och distribuerar grönsaker. Den omfattar primärproduktion i jordbruk och växthus, förädlingsindustrin med tvättning, paketering och eventuella behandlingssteg, samt logistik och handel mellan producenter, livsmedelsindustri, grossister och detaljhandel. Industrin är i stor utsträckning integrerad med den europeiska och globala marknaden genom export- och importflöden och är beroende av säkra kyldistributionskedjor.
Produktion varierar med klimat och säsong. Vanliga grödor är potatis, morötter, kål, lök, sallad, gurka och tomat.
Förädling och handel omfattar tvättning, paketering, kylförvaring och bearbetning till färska, frysta eller konserverade produkter. Förädlingsanläggningar
Regler och hållbarhet: livsmedelssäkerhet, spårbarhet och kvalitetskontroller följs enligt nationella regler och EU-lagstiftning. Krav på miljöhänsyn
Trender och utmaningar inkluderar automation och precisionsodling, digitalisering och förbättrad energieffektivitet i växthus, samt ökad användning